Rajčata jsou jedním z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Díky jejich chutnosti a mnoha výhodám, které nabízí, jsou mnoho lidí konzumovat rajčata. Spáření je jednou z nejlepších metod tepelné úpravy rajčat. Tento proces umožňuje vychutnat si jejich přirozenou chuť s minimálními nutričními ztrátami. Přinášíme vám pět jednoduchých tipů, jak správně sparit rajčata.
Jak zachovat chuť rajčat při pečení
Při pečení rajčat je důležité, aby se ponechal jejich přirozený, sladkokyselý odstín. Aby se zachovala chuť, je nutné přidat trochu soli a cukru do pečiva. Použitím správnou dávku soli a cukru můžete dosáhnout krásného karamelizovaného krustu na povrchu rajčat a vnitřní sladkokyselou chuť. Dále je důležité, aby rajčata zůstala křupavá. To lze dosáhnout použitím minimálního množství tuku nebo oleje. Příliš mnoho tuku nebo oleje může rajčata udělat příliš měkkou a ztratit se tak všechny její chutě a vůně. Také je třeba se vyhnout přílišnému pečení, které může rajčata příliš vysušit.
Jak minimalizovat nutriční ztráty při pečení rajčat
Pečení rajčat může být skvělým způsobem, jak získat maximum nutričního přínosu z této úžasné potraviny. Proces pečení však může být také zdrojem velkých nutričních ztrát. Je proto důležité, abychom věděli, jak minimalizovat tyto ztráty, abychom si mohli užít všechny přínosy rajčat.
Prvním krokem ke zmírnění nutričních ztrát je použití správných pečicích teplot. Pečení rajčat při teplotách nad 170 stupňů může snížit hladinu vitamínů a minerálů. Proto je velmi důležité, abyste použili co nejnižší teplotu možnou. V ideálním případě byste měli použít teplotu níže 160 stupňů.
Dalším tipem je použít rajčata, která jsou co nejčerstvější. Čerstvá rajčata budou mít mnohem vyšší hladinu vitamínů a minerálů než ty, které jsou starší. Čerstvá rajčata by měla být konzumována co nejdříve, aby si mohla uchovat všechny své nutriční hodnoty.
