Spařování rajčat je jednoduchá a zároveň efektivní metoda, jak z rajčat vytvořit lahodnou ingredienci pro přípravu jídel. Jejich měkká struktura umožní snadné oddělení šupinky od masa, což umožňuje vytvářet krémovější omáčky, polévky nebo guláše. Spařováním můžete také rajčata měnit na pasty, které můžete přidávat do vašich oblíbených jídel. Tento článek vám ukáže, jak spařit rajčata, abyste mohli využít jejich plný potenciál.
Příprava rajčat pro spařování
Příprava rajčat pro spařování je velmi jednoduchá. Nejprve je třeba je důkladně umyt a odstranit jakékoliv zbytky zeleniny nebo listů. Poté se rajčata z řezu nakrájejí na menší kousky, které se mohou následně spařit. Pro větší kusy, jako je například kříženec, je nutné naříznout špičku a vyklepat semena. Také je potřeba uříznout okraje, aby se ovoce dobře peklo. Před spařením je vždy lepší dát rajčata na 20–30 minut stranou, než je přidat do vroucí vody. Pokud to čas dovolí, můžeme je nechat ještě chvíli odpočívat, aby si při spařování zachovala svou šťavnatost.
Jak se spařenými rajčaty začít pracovat
Po spaření rajčat je čas začít s nimi pracovat. Nejprve je důležité rajčata očistit. Nejlepší je sundat kůži s nůžkami. Poté, co je kůže odstraněna, rajčata je třeba očistit od semínek. Ty lze jednoduše vystříhat lžící nebo lze jejich odstranění urychlit zahříváním.
Když je kůže a semínka odstraněna, lze s rajčaty dále pracovat. Rajčata můžete nakrájet na plátky, mlet nebo mixovat. Rajčata můžete použít k přípravě sekané, salátů, omáček, polévek nebo je můžete jen tak přidat do jídla. Rajčata mají mnoho možností a omezení je jen na vaší fantazii.
